Evlilik güzel şey.

Uzun bir arkadaşlık döneminin ardından hayatlarımızı birleştirdik. ALLAH mutluluğumuzu bozmasın.

Düğünümden elimde olan ve en sevdiğim resim bu, zaten başka  da resim yok. Ünye’de salak bir fotoğrafçının çektiği salak resimler var bir de… şimdiki aklım olsa asla rda çektirmezdim.

Neslihan’ın düününden bir fotoğraf..

Malzemeler:

1 kg bamya

250 gr kuşbaşı et

2 adet kuru soğan

3 adet domates

limon suyu

sirke

salça, tuz

Yapılışı:

Bamyaların tepelerini koni şeklinde soyduktan sonra içine suyun girebilmesi için uç kısımlarından da hafifçe kesilir. Bamyaların salyalarını bırakmaması için tuz ve sirkeli suya konarak yarım saat bekletilir.( 3 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve fincanı sirke).

Bir tencereye, sıvıyağ ve etler konularak et kendi saldığı suyu çekene kadar kavrulur. Küp doğranmış kuru sğanlar eklenip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edilir. Üzerine küçük küçük doğranmış ve kabukları soyulmuş 3 adet domates eklenir. 5 dakika daha kavrulur.

Tencereye 1 adet limon suyu, tuz, salça, 3 bardak su ve yarım saat bekletilen bamyalar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 45-60 dakika pişirilir.

1 hazır pandispanya

Malzemeler:

Ekmek

Domates

Beyaz peynir

Yumurta

Sıvıyağ

Kırmızı pul biber

Nane

Tuz

Yapılışı:

Beyaz peynir, domates, yumurta,sıvıyağ ve baharatlar bir kasede harmanlanır. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine konularak fırına sürülür. Üzerleri kızarana kadar fırında pişirilir.

Malzemeler:

1 yumurta

1 tepeleme yemek kaşığı un

2 diş sarımsak

Yoğurt

1,5 çorba kaşığı tereyağı (veya sıvıyağ yada zeytinyağı)

2 avuç erişte (veya pirinç yada arpa şehriye)

Kırmızı toz biber

Nane

Kırmızı pul biber

Kekik

Tuz

Su

Yapılışı:

Tencereye yumurta, un, yoğurt, ezilmiş sarımsaklar ve açmak için çok az su konularak iyice çırpılır. Kısık ateşte fokurdayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladığında üzerine kaynar su eklenir ve içerisine erişteler (veya pirinç ya da arpa şehriye )atılarak yumuşayana kadar pişmeye bırakılır.

Bir tavada tereyağı (veya sıvıyağ ya da zeytinyağı ) ile baharatlar eritilerek istenilen kıvamda  yakılır, çorbaya karıştırılır. İstediğiniz kadar tuz eklenir ve ocağın altı kapatılır.

Ben bu çorbaya ev eriştesi katıyorum, ayrıca tereyağı biraz yakıp koyuyorum. Diğer çorba tariflerinde önce suyu tencereye alıp kaynattıktan sonra yoğurt alıştıra alıştıra katılıyor, fakat çorbanın kesilme riski oluyor. Bu tarifte önce yoğurt tencereye alındığı ve kaynadıktan sonra üzerine kaynar su katıldığı için kesilme riski asla olmuyor. Hem de daha az zamanda yapılıyor.

Malzemeler:

1 kg taze fasulye
3 orta boy ince kıyılmış soğan
3 orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 adet kesme şeker
1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

Yağda soğanları kavurun. Kesme şeker, salça ve tuzu ekleyin. Dilimleyip yıkadığınız fasülyeleri tencereye ilave edin, üzerine domatesleri ekleyin,  fasülyeler sararmaya başladığında  karıştırın.
Suyu ekleyerek 15-20 dakika orta ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya (ya da 1 Paket yaş maya)

1 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket margarin

1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

İç Malzemeleri.

Sosis

Domates

Yeşil biber

Bu pohaça içine benim koyduğum yukarıdaki malzemeler konularak yapılacağı gibi, kıyma harcı veya beyaz peynirle de yapılabilir. Hatta boş yapılıp öyle de yenilebilir.

Yapılışı:

Tüm malzemeler bir kaba alınıp margarin eriyene kadar yoğrulur. Daha sonra aldığı kadar un eklenir. Yumuşak bir pohaça olması için hamur elinize yapışmayı bıraktığı an un eklemeyi durdurun.

Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp bir battaniyeye sarın ve 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.

Yağlanmış fırın tepsisine yaptığınız pohaçaları koyup üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırında kızarana kadar pişirin.